ألمقادير:
*سمكتين متوسطتين الحجم, أي نوع من أختيارك. أنا استعملت سمك النفار
*ملعقتين من زيت الزيتون
*عصير ليمونه واحده
*نصف رأس ثوم مقشّر و مهروس
*ضمّة بقدونس صغيره مفرومه
*ملح و فلفل أسود
*ملعقه كبيره من الكمون
*ملعقه كبيره من السماق
*بصلتين مشرحين
ألطريقه:
-أشتريت السمك الطازج مغسول و مُعد للطهي, لكن احب ان أغسله على طريقتي في البيت بالماء من الداخل و الخارج ثم أفركه بزيت الزيتون و الليمون الحامض للتخلص من اي رائحه غير مرغوبه مع انه من المعروف ان السمك الطازج رائحته غير منفره ابدا.
-قطّعي البقدونس و أهرسي الثوم و أخلطيهم معا. أضيفي لهم زيت الزيتون, الملح و الفلفل ألأسود, ألكمون و السماق. أخلطي جيدا.
-ضعي شرائح البصل في قاع صينية الخبز, أضيفي زيت الزيتون أورذاذ الزيت. أضيفي ملعقة من السماق. ألبصل يمنع السمك من الألتصاق في الصينيه و يضيف طعم لذيذ للطبق.
-أخبزي السمك في الفرن على درجة جرارة 200 مئويه لمدة 12 الى 15 دقيقه. لا تدعي السمك في الفرن أطول من المده المحدده و ألا اصبح ناشفا.
قدميه ساخنا مع الخبز الطازج. صحتين و عافيه-.
*سمكتين متوسطتين الحجم, أي نوع من أختيارك. أنا استعملت سمك النفار
*ملعقتين من زيت الزيتون
*عصير ليمونه واحده
*نصف رأس ثوم مقشّر و مهروس
*ضمّة بقدونس صغيره مفرومه
*ملح و فلفل أسود
*ملعقه كبيره من الكمون
*ملعقه كبيره من السماق
*بصلتين مشرحين
ألطريقه:
-أشتريت السمك الطازج مغسول و مُعد للطهي, لكن احب ان أغسله على طريقتي في البيت بالماء من الداخل و الخارج ثم أفركه بزيت الزيتون و الليمون الحامض للتخلص من اي رائحه غير مرغوبه مع انه من المعروف ان السمك الطازج رائحته غير منفره ابدا.
-قطّعي البقدونس و أهرسي الثوم و أخلطيهم معا. أضيفي لهم زيت الزيتون, الملح و الفلفل ألأسود, ألكمون و السماق. أخلطي جيدا.
-ضعي شرائح البصل في قاع صينية الخبز, أضيفي زيت الزيتون أورذاذ الزيت. أضيفي ملعقة من السماق. ألبصل يمنع السمك من الألتصاق في الصينيه و يضيف طعم لذيذ للطبق.
-أخبزي السمك في الفرن على درجة جرارة 200 مئويه لمدة 12 الى 15 دقيقه. لا تدعي السمك في الفرن أطول من المده المحدده و ألا اصبح ناشفا.
قدميه ساخنا مع الخبز الطازج. صحتين و عافيه-.
Ingredients:
2 Fish of your choice - I used Red Snapper, medium size
2 TBS Olive Oil
Juice of one Lemon
Handful of Garlic cloves- minced
Small bunch of Parsley- chopped
Salt and Black Pepper to taste
One TBS Cumin
One TBS Sumac
Two medium Onions-Slices
Directions:
· Although I got the fish already washed and prepared for cooking at the grocery store, but I washed with water, then I rubbed Olive Oil and Lemon Juice all over the fish and inside too to get rid of the fishy smell- Usually if the fish is fresh it will not smell bad at all, but I still wash it this way.
· Prepare the filling by chopping up the parsley and mincing the garlic, add olive oil, mix in the cumin and sumac.
· Fill the fish with the parsley and garlic mix inside the cavity.
· Put the sliced onions in the bottom of the baking pan, the onions prevents the fish from sticking to the pan and adds nice flavor to the recipe. Coat it with spray oil or you may use olive oil.
· Place the fish on top of the onions. Bake in a 200 degrees Celsius oven for 12-15 minutes until the fish becomes flaky. Do not overcook otherwise the fish becomes too dry.
· Serve warm with fresh bread. Bon Appétit!
12 comments:
It looks easy and tasty. I also like your background music. Noting better than Fairouz!
Jaraad, thanks for coming by. this is a very easy recipe fro fish, and yes, it is very tasty.
Summer, I never thought of putting sumac on the fish, what a great idea. I use it on Chicken but this sounds great too. What a great way to prepare fish too!!
Bytw, thanx for playing Fairuz too, can never go wrong with her!!
Halla, thanks for coming by and thanks for your comment. my mother has a recipe for fish fillet with lots of onions and lots of olive oil baked in the oven, you can use any type of fish, whole or filled, it is really good, could be called fish musakhkhan i think :)
Very nice video, nice music,easy recipe, it looks delicious, thanks for posting it, do you still have some for me ?pleeeeeeeeeeeeese.
Sabah, thanks for checking in on the blog, i appreciate it. I am glad you liked this recipe and the song with the video too.
next time i will make sure to have enough to feed you too ;)
The stuffing used in the fish is a wonderful idea. I do add onions too to the stuffing as I learned from my mom. It looks simple to make and I am sure it was delicious. Just out of curiousity, do you also grill this kind of fish?
Nihal, i am glad you liked the recipe...i guess if you can manage to grill this fish without losing the filling, it would cook really nice, you may wanna try it and let me know :)
thanks for coming by always.
MM, another amazing dish my Mimi mashAllah..
Thanks Noor for your comment, glad you liked the recipe.
Hi Summer, was trying to leave a comment about the Knafee but can't find it.....One of my favorite pastries, next to bourma
thanks Halla for coming by, i have been having problems posting my recipes if i am using explorer, and it works for me if i use mozilla firefox, so i guess if you are using explorer you might have a problem viewing this recipe, try this link:
http://mimicooks.com/2009/04/knafe-kunafah-with-cheese.html
but open it in a different browser than explorer. thanks!
Post a Comment